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第十八章 绝密辣椒炒肉（第2页）

而且，每次我妈妈做的辣椒炒肉我都能吃一大碗。”

宋涛自言着。

只是可悲而可叹的是。

在他9岁的时候，母亲在纺织工厂工作而断掉了右手，导致从9岁以后，他再也没尝过那种绝美的味道了。

“对，回家问问老妈，把她辣椒炒肉的本事学过来！”

宋涛眼眸发亮，心中坚定了几分。

一夜过后，宋涛早早就给老板打了电话，问今天需要上班吗。

老板说人员还没招齐，暂时不需要。

随后，宋涛又给老妈打了个电话，问打回去的五千块收到了没有，并说要回家看看。

母亲开心的不得了。

回家后，简单絮叨了一番，宋涛便直接问了起来：“妈，我记得小时候特别爱吃您做的辣椒炒肉。

现在我到了一家新饭店里做大厨，老板一个月给我开一万底薪外加各种奖金福利。”

“我们店主要做的就是辣椒炒肉，除了今天回来看您外，我还想向妈您请教请教，这个辣椒炒肉到底该怎么做。”

在老妈的指引下，宋涛到菜市场买了五斤大肉，二十斤青辣椒，五斤红色螺丝椒，五斤小米椒，两斤白木耳还有若干调料等。

“妈的手成这样了，也没办法给你炒菜演示。”

老母亲声音略带叹息，而后指了指锅灶：“接下来我说，你做。”

“好。”

宋涛点头。

“首先，热锅凉油你知道的，油适当多一点，再加一点猪油，猪油比较抓口。”

宋涛立马拿起铲刀，并打开了家里的两千瓦小电磁炉。

“其次，加入葱姜蒜，蒜拍一下就行不用切成碎末，蒜适当多一些出味。”

“好了，现在把肉片放进去。”

老母亲每说一句，宋涛都第一时间照做。

“肉一直炒，炒狠一点，炒老一点，把肉皮炒干炒硬。”

“好，现在再加入老抽。”

不一会儿，宋涛：“妈，加老抽后粘锅了额。”

“没关系，不用管，看一下肉皮炒干没有。”

“炒干了就把切好的辣椒段和白木耳放进去，然后再炒三分钟，中间一滴水都不用放。”

“好了，现在开始放调料。

三小勺盐，五勺味精、五勺鸡精、一勺麻辣调料、一勺豆瓣酱和辣妹子。”