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54 无心世界有心人14（第1页）

对中国人而言，吃饭不仅仅是为了填饱肚子活下去。

更多的时候，吃是一种情怀，烹调食物是一种艺术。

中国厨师有一种把普通食物通过火烹饪成佳肴的天生悟性。

凭着细腻的手法和巧思，女人常常是灶火前的掌勺者，而男人则是餐桌前精妙的美食评论家。

两者配合天衣无缝，互相精进形成特有的食文化。

所以有人才会说最好吃的菜不是在饭馆之中，而是在小门小户的私家厨房里。

北平的富贵人家请客，也决不是以上馆子鱼翅海鲜吃喝一顿为荣。

而是要把朋友请到家里，让自己的私厨精心烹调一桌美食。

让他们知道这美食是外面有钱也买不到的美味，独此一家。

上官云澈生在钟鼎之家，什么美食没吃过，天上飞的，地上跑的，水里游的，说得出名儿来的他都吃过。

他家以蛋炒饭和青椒肉丝来试用家厨，合则录用，且各有所长。

小至家常吃的打卤面也马虎不得，要卤不泄汤方算及格。

茉莉对他的味觉喜好还是有点点了解。

他爱甜、鲜、香的食物，不喜欢块茎类的主食，尤其不爱吃土豆。

这几乎成为他不喜欢英国菜的主要原因。

当然他不讲，别人也不知道。

照例每餐变着样子送土豆上去。

茉莉为他烹调的第一顿午餐颇费了些心思，先做了淮扬名菜文思豆腐。

它是扬州天宁寺的文思和尚发明的素斋，用嫩豆腐、金针与木耳烹制而成。

茉莉再在里面加上撕成细丝地鸡胸肉和细火腿丝，滋味异常鲜美。

这样的汤配米饭、面包都是上品，豆腐中庸，不抢味儿。

再是一道上海风味的番茄牛肉。

一般而言，外国烹制牛肉喜欢煎、烤，中国则擅长红烧，最广泛的是以五香、花椒提味，再和酱油、酒、葱、蒜烧炖而成。

茉莉自创一种用大量大蒜和新鲜番茄炖煮而成，味道有点酸甜可口，浓香四溢。

她还在这欧美味十足的牛肉中加入中国的酱油，因此又激发出一种崭新的滋味。

午餐未完，郑管事即跑到厨房向她竖大拇指。

“公使都吃了吗？”

“吃了，吃了。”

“他没说什么吧？”

“没有，他把牛肉和豆腐都吃得干干净净的。

唉，看见他吃饭，我就放心了。”

骆小平也跑了下来，他望着茉莉宛如看着一位女神，“Jasmine，你做的菜太好吃了。

简直是语言形容不出的美味。

那个……豆腐，你下次还能做吗？太、太、太好吃了！”

茉莉“噗嗤”

一笑，也是心头一松，最怕云澈像过去横挑眉毛竖挑眼嫌弃她。

看见吃光的餐盘收回到厨房进行清洗，标志着她的工作已经完成。