第七章：天地人和

/>     “那按说应该大卖呀！”我诧异道：“怎么就卖不动呢？白给都没人吃，和在店里时的反差也太大了。”

    听了我的话，赵海鹏看了看表，又看了看四周的人群，随后无奈冲我摇头道：“我找到问题了，水荷做的糕点，有一个大问题！”

    “啥？！”我愕然。

    在我质问间，老赵一口把糕点吃掉，随后盖住盖子，从新打火。

    他看着我们展台两边人头攒动的对手展位，微微叹息道：“水荷糕点最致命的错误，就是做的太好，太地道了。”

    赵海鹏说出这句话的时候，我差点把嘴里的油糕渣滓惊喷出来。

    先压了口水，我才回应道：“做的好也不成？”

    “好不好，不是一个厨子说了算的，是食客。”赵海鹏看了一眼表道：“很多人以为好的料理菜系，就是技术到家或者让人哇的一声？是最好的食材互相结合？……其实都不是。”

    说着话，赵海鹏仿佛教育我一般道：“好吃的东西，是天时、地利、人和。水荷因为犯了这些忌讳，才导致现在这个局面的。”

    说着话，赵海鹏又指着那蒸糕笼子，一一把赵水荷的败笔告诉了我。

    首先，就是时辰不对。

    赵水荷蒸糕的时候，时间是中午十二点多，人们是饭点儿，赵水荷的千层糕虽然算甜点，但更多的是当主食吃的，类似甜馍馍，谁没事干弄俩干馒头吃还不就着咸菜汤水的呢。

    平常可能，饭点儿则不能够。

    而且，甜咸味道本身就有冲突。虽然妹子做的好，可是午饭点儿，人们还是会本能的去找咸香的正菜吃食，如包子，烧麦之类的果腹品尝的。

    这，便是天时。

    第二，赵水荷也犯了地利上的劣势。

    水荷是淮阳两祖殿出身，又有他哥哥亲自教导的水岸云天撑腰，轮本事技艺，自然没的说。她制作的油糕，那是正经到不能再正经的东西。

    但遗憾的是，这里不是淮扬或者她两祖殿聚集的江浙苏北。

    这里是鲁北，而鲁北，是鲁菜的地盘。

    鲁菜吃食比起淮阳那边来，最大的一个特色便是一菜一味，浓盐重酱，吃起来讲究个厚重，这和淮阳菜“食之原味”，“烹饪鲜香”的品位要求有些背道而驰。

    所以，能在我们鲁北地界上火起来的外地糕点吃食，真的就不能“太正宗”，必须迎合着我们本地的特色，在甜品里多放糖，在菜肴中多放“酸辣五味”才成。

    如此综合下来，赵水荷那些制作出来的油糕，在本地群众的嘴里，可不就是味寡无趣的东西了么？！

    “哦！”我恍然道：“咱五脏庙，还真讲究哈，看来不光刀案火工上的本事要大，还得适应环境，懂得变通而行才成。”

    “这是自然！”赵海鹏无奈摇头道：“所以，我们夫子殿有老规矩镇着，头一条便是孔圣人说的‘素位而行’，素患难，行乎患难，素富贵，行乎富贵……这句话放在厨道上，就是变通。”

    听赵海鹏一席话，几如醍醐灌顶，而就在我俩想进一步讨论厨艺的时候，我突然看见我弟弟，终于拉着很不乐意的赵水荷，走了回来。