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第029章 巴氏灭菌法（第2页）

而秦颂一直在借助爱丽丝的视角，观察着她。

以中世纪的食物保鲜水平，水果变质腐败，在他的意料之中。

延长保存时间，在后世很容易解决，可以通过熬制糖水，加入水果熬煮，趁热装罐，可以储存三个月左右，也就是常见的糖水水果罐头。

又或者用糖水熬煮，浸泡，再烘干，制作成果脯，同样也可以长时间保存。

但是，这两种简易的办法，在中世纪都不适用。

主要问题就在于，中世纪的糖是极为稀缺的，制作蔗糖、白砂糖、冰糖的主要原料——甘蔗，都生长在热带和亚热带地区，至少在中世纪的欧洲无法种植。

而在这个年代，他们获取甜食的主要食物就是蜂蜜。

后世的欧洲人为什么喜欢甜食？很大一部分的原因在于，在很长一段时间里，糖是和香料一样昂贵的奢侈品，能够吃到糖是尊贵的象征，形成心理上的优越感和满足感，且糖还能补充足够的热量，帮他们抵抗寒冷。

不过，在这个虚构的世界，似乎有些不太一样。

这里是中世纪，但地理位置却和真正的欧洲不同，在游戏的描述中，恐齿兽人就居住在热带雨林之中。

而在黑石堡附近的黑雾森林，恰好就是恐齿兽人出没的地方，由此推断，这里的气候不是热带，就是亚热带，有很大可能具备大规模种植甘蔗的条件。

这个想法让秦颂有些兴奋，只要能找到甘蔗的种子，说不定就能在黑石领进行种植，从而开启制糖大业。

而糖这个神奇的产物，不仅能创造高额的利润，还能衍生出太多太多的美食。

当然，现在还只是个设想。

当前最重要的是在没有糖的情况下，解决水果长期保存的方法，秦颂很自然的想起大名鼎鼎的——巴氏灭菌法！

巴氏灭菌法最早是法国人巴斯德为了牛奶保鲜而发明的，经过后人的改进，同样可以运用在果啤、葡萄酒、果汁的杀菌保鲜上。

影响牛奶、果啤、葡萄酒、果汁变质的的罪魁祸首，实际上是空气中的多种微生物，譬如乳酸杆菌。

解决的办法很简单，去掉渣滤，利用巴氏灭菌法杀菌，再用玻璃瓶和软木塞进行真空密封，就可以长期保存了。

至于巴氏灭菌法，就是在50-60度左右的温水中加热半小时，可以在杀灭绝大多数有害细菌的同时，还能保持原有的风味儿，极大的延长保存周期。

巴氏灭菌法适用于牛奶、葡萄酒、果啤、果汁的保鲜，在知识匮乏的中世纪，这绝对是一项超越时代的黑科技！

关键在于，这项技术并不复杂，以中世纪的简陋条件，只要工序设计合理，同样可以实现。

就算在这个时代没有严格的温控、玻璃瓶和抽真空技术，但只要用橡木桶密封得当，就算保鲜效果差一些，其保质期也超出人的想象。

当船队远航的时候，购置几桶果汁，定期让水手们补充维生素，可以轻松解决坏血病的难题。

这才是解决坏血病的终极解药！

当然，对付坏血病的办法很多，还有更加简易的版本，比如说把柠檬煮熟，同样可以长时间储藏。

但是，由于太简单，门槛太低了，很容易被人模仿，无法创造足够多的经济利益。

用果汁起步，甘蔗作为战略目标，有了精制糖类，就可以顺利的做出水果罐头、果脯、糖果等等，既可以创造可观的利润，又为将来可爱的女巫们，提供了各种各样，花样百出的甜品。

试想一下，在一个阳光明媚，春风和煦的午后，弥漫着花香的缤纷花园里，一群可爱美丽的女巫围坐在一起，吃着美味甜品，喝着鲜榨果汁，然后一起虔诚地歌颂伟大的神明，给予她们来自天堂的恩赐。

群芳斗艳，欢声笑语，花团锦簇，温馨有爱，真是令人期待的画面啊！