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第20章 何文远十分窘迫（第3页）

到了后厨，同事都跟刘洪昌打招呼。

炊事员共十级，十级最低，一级最高。

工况企事业单位，食堂炊事员最高评级是六级，特殊情况下才有五级。

再往上，就只能去国营酒店、国营大饭店参加评级考核。

刘洪昌是后厨班长，七级炊事员，是几个厨师当中级别最高的。

说他是二食堂的招牌也不为过。

就连年龄最大的杨师傅，将近五十岁了，也只是八级厨师。

不过杨师傅手艺不错，刘洪昌不在的时候，一般都由他代管后厨。

“都忙吧，该干嘛干嘛！”

刘洪昌扫了一眼，接过六子送来的菜单，对众人吩咐道。

后厨近二十号人，不管是厨师，还是杂工，都是老员工，该做什么早有惯例和分工。

这会儿已经有客人过来吃早饭，杨师傅和六子等厨师都开始忙碌起来。

早餐供应的有馒头、包子、窝窝头、饺子、面条、米线啥的。

包子馒头啥的都是现包现蒸的，不售卖剩下的。

所以如果想要吃包子，需要有耐心等待，一锅包子的出炉时间至少需要40分钟。

如果订单较多，那么等待的时间可能会更长，有可能会达到两个小时。

门口人群熙熙攘攘，服务员会依次前来收取费用，同时要求大家准备好粮票和现金。

在收完费用后，他们会询问顾客想要吃什么。

然后在收费和兑换粮票后，会给每位顾客发放一张小票。

为了能够尽快点餐，建议顾客提前确定好想要吃的食物。

服务员的工作节奏非常紧凑。

如果顾客犹豫不决，他们将会直接询问下一位顾客，所以最好能提前做好决定。

比如包子蒸好后，服务员会按照号码送到顾客的桌上。

这年代轻拿轻放的服务态度还没有普及。

大多数情况下，服务员会直接把发票等物品重重地扔在桌子上。

当顾客需要加酱油或醋时。

即使尽力礼貌地提出请求，服务员也未必理会，甚至露出不耐烦的表情。

最终，尽管顾客尝试了各种方法，他们还是可能会不客气地把加好的酱料扔在桌子上。

所以在国营饭店就餐，必须遵守一条规定：禁止对顾客进行打骂。

这些饭店通常取名为“大众饭店”

、“群众饭店”

等，具有鲜明的时代特色。