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第五十三章重出石锅菜大力真发怒（第1页）

11月7日，立冬，晴。

冻笔新诗懒写，

寒炉美酒时温。

醉看墨花月白，

恍疑雪满前村。

唐，李白《立冬》。

北方的天气更冷了，一些客人们比较喜欢吃一些火锅菜或者热汤菜了。

聚缘酒家也紧跟时令，把每年都做的一道老菜推了出来，石锅菜，石锅菜可以做石锅羊杂，石锅肥肠，石锅牛肉，等等，总之一锅汤煮遍一切。

石锅菜最主要的还是调汤，它的配料是二十斤水加入切成段的香菜，香葱，葱头，绿尖椒，芹菜，胡萝卜，葱姜蒜，小红米椒，绿杭椒。

美极鲜一手勺，鸡汁一手勺，咖喱膏，蒸鱼豉油二汤勺，蚝油一勺，芥末膏二盒，盐焗鸡二袋，鸡精一汤勺，鲍鱼酱一瓶，牛油一块用大火煮开，熬制成汤，最后用笊篱把菜叶捞出，汤就可以用了。

如果要储存石锅汤就需要把汤晾凉，再装入塑料桶中，放入冷藏柜就行。

做石锅菜也就很简单了，比如做石锅肥肠吧，在石锅底部放入金针菇垫底，在放入一把水晶粉，然后放入一份肥肠，加入熬好的石锅汤，在火上煮沸就行，在撒上小红米椒圈，绿杭椒圈，鲜花椒爆油就可以上桌了。

饭店的食客就是这样，永远都想尝尝鲜，今天吃，明天吃，后天再吃同一个菜，谁都会失去食欲的，如果要把春夏秋冬的菜变换着推出，就不一样了，给人一种新鲜感。

石锅菜系一经推出，果然火爆，很多客人都想再次感受这久违的味道。

上午十点半，聚缘的员工们刚吃完饭，要出的菜基本都出好了，朱大力搬起垃圾箱，把垃圾倒在马路上的垃圾桶，回到厨房正看见唐增民和马哲看着朋友圈，谈论着马宇。

“马宇怎么了？他现在干啥工作呢？”

朱大力问了一声。

“大大，小宇去了一家新开的饭店，成了砧板组长呢！

工资四千五。”

马哲说道。

“哦，小伙子不错啊，有出息。”

朱大力说道。

“大大，你看，这是他发的朋友圈，现在可牛气了。”

马哲有点羡慕的说道。

唐增民说道：“小哲，不要羡慕他，你现在的水平绝对比他高，不过你的缺点就是贪玩，要是能把玩心收一收，很快就能超过你大大。”

马哲有些委屈的说道：“唐师傅，你们误会我了，我歇班是因为我的手疼，有时累的脚也疼。”

唐增民说道：“原来是这样啊，你怎么不早说啊！

快去医院看看吧！”

马哲说道：“我的脚上扎了一个刺，刚好我有从网上买的一套修指甲刀，就没去医院，自己给修了一下，没想到不仅没有好，还发炎了，一走路都疼啊！”

侯亮说道：“你傻啊，疼还坚持着干活！”

马哲说道：“我也怕我大妈训我啊！”

朱大力也是怕耽误了孩子的病，急忙跑到大厅和李颖说了。

李颖急冲冲的走进了厨房。

“小哲，你的脚怎么回事？”

马哲看了朱大力一眼。

似乎有嫌弃朱大力多事之意。

“大妈，没啥事，就是脚有点疼。”

李颖说道：“小哲，因为你还小，你父母把你交给我们，我们就要对你负责啊！

有了病不要自己瞎捣鼓，你又不是医生。”

“嗯，大妈，我知道错了，下次一定改。”