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第八十七章 自我逃避(第2页)

她清洗了几段牛骨,将牛骨和切好的香葱、姜片放在清水锅里炖制,不时的打开锅盖将那起的沫子捞掉。

在等汤锅慢炖的时候,她将整理好的那些草果、桂皮、八角、香叶、豆蔻等香料放进纱布做的小包里,用小药锤把它们都砸碎,并用清水浸泡一刻钟。

开了一旁的一个小灶,支了另一口锅,放下几块之前就熬制好的牛油,牛油慢慢在锅底融化,一股独特的香味飘出,牛油熟至六成的时候她又倒了一勺清油,锅铲翻动掀起一阵吱啦吱啦的炒油声,眼看着加入的清油也烧热了。

阮绵绵不慌不忙地取出昨日做的鲜椒酱,用纱布将鲜椒酱里的水分挤出来,这鲜辣椒酱香味浓郁、辣而不猛,她将脱了水分的鲜椒酱倒入油锅。

“刺啦——”

油花翻滚,她轻轻搅动这鲜椒酱,不让她粘锅,这炒酱一定要炒到它吐油为止,是很有翻搅讲究的,不仅要上下翻动,还要打圈搅动。

随着鲜椒与牛油融合,一股浓郁的鲜辣牛肉的香味从厨房里飘出,她闻着香味和油气都上来了,才把干豆瓣、姜米、蒜沫、五香、沥干的那包香料、青花椒和红花椒都倒下去。

她手上的锅铲一刻不停地翻搅着,还要时不时注意火候,炒油锅底料最重要的就是对火候的把握,随着下料越来越多,这红椒牛油锅里的香味变得更大厚重和丰富。

她知道,香料的气味会经过加热等挥发出来,类似于物质的微粒悬浮一般,在空气中被人所嗅到,从而获得一种身心的感受状况。

所以香料炒制时间越长温度越高香味丢失的就越多,因此,当她闻到油锅中多种香料的气味与油底混合泛起后,为了不让香味丢失,她立刻均匀翻搅一下后就起锅了。

她把炒好的油底盛在一个瓷坛中,放在一旁待凉,她放下锅铲,一直提着这么重的锅铲,双臂的肌肉已经十分酸痛,但她像是没有感觉一样。

就和前面炒鲜椒时,辛辣的气息都熏红了她的眼睛,可她却像一点都察觉不出似的。

此刻的阮绵绵只想做好这一件事,她的心里不想任何其他的,哪怕她也明白这样做只是为了逃避,逃避心里那个她一想到就会生疼的人。

她知道只要自己一恍惚,她就会立刻想到他,所以她必须让自己忙碌起来,这样才能麻木自己暂时忘记那些事。

“看看牛骨熬的怎么样……”

她心想着,去掀锅盖,却没留神因锅盖烫到了手指,躲闪时又被锅里沸腾的蒸汽烫着手背。

“嘶——”

手上一阵火烧般的灼热,阮绵绵吃痛的轻呼,这样的疼痛让她紧绷着的情绪突然垮了,大滴大滴的眼泪爬上眼眶,她悄悄地蹲下,紧紧地怀抱着自己双臂。

“唔……好痛……真的好痛……”

她已经分不清是心疼,还是手上的烫伤,只觉得每一口呼吸都如同针扎一样痛苦。

这时,底油的香味早已飘到了酒楼大厅里,众食客闻着香味无不口中生津,纷纷好奇地询问着是何菜式,想要点了尝尝一解被挑起的馋虫。

几个伙计嗅着香味就寻到阮绵绵在的厨房门口,众人都在说:“好香……好香啊……肯定是小姐研制的新菜色!”

“咦,怎么没人?小姐呢?”

“小姐——小姐——”

大家在院里看了一圈没瞧见阮绵绵,以为她是从侧门出去买东西了,也就去了。

还是七乐机灵,告诉大厅的食客,这是逢知楼过段时间会推出的新菜色,还是试制阶段,可以提前预定桌位。

结果她话音才落,在桌的八成都要求订桌,这又开始登记桌位,收预定新菜的订金,好一会人才散去。

七乐看着还没开卖就已经如此红火的景象,兴奋不矣,她跑去后院想把这好消息告诉阮绵绵,却没瞧见她,她见炉子上还炖着汤,担心锅会不会烧干了,走上前却发现阮绵绵倒在角落柴堆,方才应该是掩着门所以没瞧见她。

“八宝!

你快来啊!”

这会是饭点,酒楼里都是客人,一旁后厨已经忙得不可开交了,这要是让他们知道小姐晕倒肯定要没心思干活。

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