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第190章 江老板哪位江老板（第1页）

包间里，夏高耀十分的紧张，

他看着时间，不知不觉中，距离约定的半小时还剩下最后的五分钟，

可外面却一点动静都没有，

这让夏高耀心惊胆战的，今天和蔡总的合作，无论如何都要谈下来。

“噔噔噔......”

包间的门被敲响，服务员端着炒牛河进来了。

这种高档中餐厅的份量一般都不多，所以每个人都是一份。

夏高耀先是看了眼，卖相上是过关的，接下来就是最重要的味道了。

果不其然，蔡总也很满意这份炒牛河的卖相，他点了点头道：“夏总，看来为了能做出一份好的炒牛河，这家店没少下心思啊！”

“哦？”

夏高耀顺着话题聊道：“蔡总，您对炒牛河也颇有研究？”

蔡总嗤笑一声：“夏总对我了解的还不够深刻，连我是哪里人都不知道？”

“害呀！”

夏高耀一拍大腿：“你看我这记性，我怎么能不知道夏总是哪里人呢？您是粤城人，这炒牛河，也是非常经典的一道粤城菜。”

“没错！”

蔡总眼神追忆，感慨道：“还记得很多年前我当厨子的时候，我每天做的最多的就是这道炒牛河，夏总，您知道为什么吗？”

夏高耀想了想：“作为一个外行人，我对炒牛河这道菜的评价是：简单却又不简单！

炒牛河，下到路边摊，上到高档餐厅都有，可真正想要做出一份好吃的炒牛河，那是非常考验厨师功底的。”

蔡总露出欣赏的目光：“夏总说的没错！

这道炒牛河在粤城，就是所有厨师的试金石，一个厨师厉不厉害，只需要尝他做的炒牛河就知道了，如果连炒牛河都做不好吃，那这个厨师无论有多大的名气，也全都是虚的。”

夏高耀谦虚的笑了笑，不动声色的看了眼蔡总的神情，

对方显然因为这道黑松露酱炒牛河脸色好转多了，

味道啊！

味道是最关键的！

一定要好吃啊！

蔡总动筷了，盘子里的牛河还冒着热气，黑松露酱的独特香味像裹着雾气的木香，若有若无的钻进鼻尖，不张扬，但却能勾起食欲。

河粉被炒得干爽发亮，边缘带点浅褐的焦斑，夹起时能看见酱汁均匀地裹着每根粉，偶尔露出的黑松露碎更是点睛之笔。

一口下去，先是河粉的弹韧，焦香的边角在齿间碎开，紧接着黑松露的醇厚慢慢在嘴里散开。

那股介于坚果与泥土之间的香气，不冲不烈，却实实在在地裹住了每根粉，连牛肉的鲜嫩都被衬得更有层次。

牛肉片嫩得刚好，带点轻微的嚼劲，混着粉一起吃，肉香和酱香缠得紧紧的，却又能尝出锅气带来的烟火味。

藏在底下的绿豆芽咬开时“咔”

的迸出点清润，韭黄的香来的轻，却刚好给浓味的酱汁解了腻。

整道菜吃着不觉得沉重，黑松露的香给传统牛河添了层温柔的滤镜，锅气还在，但鲜味更浓了，一口接着一口，根本停不下来。

不多时，盘子里就被清理的一干二净，

蔡总眼睛发亮：“不错！

我已经很多年没有吃过这么好吃的炒牛河了，镬气很足，但牛肉和黑松露的味道又没有被盖住，这是一道非常好的融合菜。”

夏高耀也忍不住给吃干净了，

他以前只认为炒牛河和炒饭炒面这种东西一样，是道主食。

可今天，这真是一道“菜”