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第28章 丰泽园做菜（第4页）

一时间傻柱几个兄弟被说的有些尴尬，恶狠狠的瞪着他。

都是这家伙害的，否则的话不会被师傅屌！

上柱也知道这里已是是非之地，还得抓紧时间离开。

只是他刚要转身就见经理快速的走了过来。

“柱子江湖救急。”

傻柱一看有些懵，咋的了？

难道包子不够用了，让自己现场包？

“突然来了一波客人，总共24位。”

“还都是重要的客人。”

“这两桌子菜要是都让田师傅做的话，肯定来不及。”

“店里的大师傅人手不够，你跟着帮帮忙炒几个菜。”

傻柱还以为什么事呢，炒菜这种活儿他最拿手了。

刚好自己获得传承之后，那些菜自己没时间一展身手。

今天正好展示展示。

“没问题，反正我买三轮车也不急。”

栾经理立马道谢说道：“工钱就不给你算了，不过可以炒个肉菜带回去。”

傻柱也不客气，丰泽园的食材可是很多的，自己这次得弄个好菜。

“柱子，你看看做什么菜？”

傻柱询问了一番之后决定做宫保鸡丁，麻婆豆腐，葱烧海参，九转大肠，时令蔬菜！

看到傻柱要炒菜，一些师兄弟们不由的放慢了手上的动作。

之前傻柱也只是在丰泽园小露一手。

那时候大家都不怎么在意，即便品尝的菜再好吃也有人心生怀疑。

能炒好一个菜不代表所有的菜都能炒好。

今天刚好傻柱炒的这几个菜可都是名菜。

也都是大家经常点的，其中葱烧海参和九转大肠更为考验技术。

如果这两道菜都能炒好，那么也真的代表傻柱的厨艺超过了大家。

选择辽东产的海参，每一个都在300克以上。

起锅烧油，倒入葱段，炸至金黄。

空气中飘散葱段的香味，让人心旷神怡。

倒入冰糖，融化成琥珀色。

锅内留底油，爆香姜片后倒入糖色。

加入生抽、老抽调味，倒入清鸡汤煮沸。

放入泡发好的海参，转小火煨15分钟。

加入炸过的葱段，继续炖5分钟。

加入秘制调料。

捞出海参葱段摆盘，锅中汤汁加水淀粉勾芡

勾芡液呈浓稠琉璃状后，均匀淋在海参上。

厨房的众人看到傻柱的表演，闻着空气中的香味全都入了神。

“干什么看？专心做自己的菜。”

“要是菜做砸了，就从你们的工资里面扣。”