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第9章 川菜必吃的鱼（第2页）

-干辣椒、花椒

-姜、蒜

-盐、料酒、淀粉

-白胡椒粉

**步骤：**

1.**处理鱼**：鱼片用盐、料酒、淀粉腌制。

2.**炒酸菜**：热锅加油，炒香姜蒜，加入酸菜炒香。

3.**煮鱼骨**：加入鱼骨和适量水煮熟，捞出备用。

4.**煮鱼片**：将鱼片放入汤中煮熟。

5.**调味**：加入盐、白胡椒粉调味。

6.**淋油**：在鱼片上撒上干辣椒、花椒，淋上热油即可。

这些做法都是经典的川菜做法，具体的调料用量可以根据个人口味进行调整。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的川菜！

麻辣江湖：川菜与鱼的故事

在中国美食的浩瀚版图中，川菜以其独特的麻辣风味独树一帜，成为无数食客心中的经典。

而在这麻辣江湖中，水煮鱼、沸腾鱼和酸菜鱼无疑是三颗璀璨的明珠，各自散发着独特的魅力。

####第一章：麻辣川菜

故事的主人公李明，是一位热爱美食的年轻人。

他来自江苏，但对川菜情有独钟。

每当周末来临，他总会约上三五好友，驱车前往南京城中的川菜馆，品尝那一口麻辣鲜香的美味。

川菜，以其麻、辣、鲜、香着称，讲究的是色、香、味、形俱全。

李明第一次接触川菜，是在一场朋友的聚会上。

那时的他，对麻辣的印象还停留在“辣得让人流泪”

的阶段。

然而，当第一口水煮鱼入口时，他被那种麻辣鲜香的口感深深吸引。

“水煮鱼、沸腾鱼、酸菜鱼，这些菜看似简单，却各有千秋。”

李明对朋友说道，“每一种鱼都有其独特的做法和风味。”

####第二章：水煮鱼

水煮鱼，顾名思义，就是将鱼片在沸水中煮熟，再淋上热油，激发其香味。

这种做法起源于四川的民间，最初是为了方便渔民在船上烹饪。

李明对水煮鱼情有独钟。

他喜欢那种麻辣鲜香的口感，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁。

他常常在家中尝试制作这道菜。

“要做出一道美味的水煮鱼，首先得选好鱼。”