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他将土豆切成了独特的旋纹刀,经过复炸后,薯条蜷缩成了螺旋状。
林厨子将蒜末和五香粉巧妙地裹在薯条上,使得这道炸土豆串不仅有着诱人的外观,更有着咸鲜可口的味道,让人一口接一口,根本停不下来。
周厨子也不甘示弱,他制作的糖霜薯塔也是别出心裁。
经过七次失败后,那糖浆终于在铜锅里熬出了晶莹剔透的琉璃色,如琥珀一般。
当薯片挂上这层糖霜时,周厨子还别出心裁地撒上了青梅丝和炒芝麻,为这道美食增添了一份酸甜和香脆。
待糖霜冷却后,它便结成了一层冰糖壳,将薯片紧紧地包裹在其中。
当程总管咬破这层糖衣的瞬间,那脆脆的番薯片让他不禁直眨眼,这甜中带咸的滋味实在是太新鲜了。
周厨子的厨艺堪称一绝,他的手法娴熟而精湛,就算是宫里,在众多厨子中绝对算得上是数一数二的。
仅仅尝试了三遍,他就成功地完成了这道美食的制作。
在制作过程中,周厨子巧妙地将薯泥与石臼舂的糯米粉混合在一起,使得饼皮既有糯米的软糯口感,又不失红薯的香甜。
不仅如此,他还在豆沙馅里偷偷掺入了野蜂蜜,为这道点心增添了一抹自然的清甜。
煎饼时,周厨子对油温的掌握恰到好处,稍微高过一点,饼皮便烙出了虎纹斑,而内里却依旧软糯得仿佛能够兜住月光一般。
轻轻咬破那焦香的外壳时,流心的豆沙便会立刻涌出来,与紫薯的香气相互交融,瞬间染满整个口腔。
这道美食便是番薯糯米月亮饼。
可能是翠丫打了个好头,所以厨房里的这些师傅接二连三的都传来了成功的消息。
王厨子也展现出了他的手艺。
他制作的薯泥卷别出心裁,将蒸透的土豆泥与茱萸油和山葵根完美融合,再用芭蕉叶将其包裹成春卷的形状。
经过窑烤之后,外皮变得酥脆如蛋卷,内馅能在口中爆出恰到好处的辛辣味道,带来一种独特的味觉体验。
王厨子还精心制作了薯粉珍珠羹。
他将揉好的番薯粉放入沸水中,神奇地让它们凝成了一颗颗剔透的珍珠丸。
浇上用莓子熬制而成的糖水,弹牙的薯丸被酸甜的浆汁包裹着。
当成功了菜总是要让程总管把把关的。
程总管用勺子舀起时,那颤巍巍的珍珠丸一口咬下,弹牙的口感和酸甜的味道在口中交织。
不错,这道菜也能交差了。
最后,椒盐薯角这道菜则是由程总管亲自操刀做的菜。
他将红薯切成角状,用油炸至金黄,再撒上特制的椒盐,使得薯角既有油炸的香脆,又有椒盐的独特风味,口感丰富。
这些精美的成品陆陆续续地被端到了婉汐面前,她满心欢喜地品尝着每一道菜肴,对它们的味道赞不绝口,直呼:“真好吃。”
……
厨房的这些厨子确实都有几把刷子,婉汐只是简单地向玉珠说了下。
玉珠办事能力很强,对着厨房的人描述了一下主子想要的口感和味道,再略微讲解了一下婉汐说过的做法。
这些厨子们就将婉汐记忆中的美味完美地复刻出来了。
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