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第67章 刨猪汤（第2页）

盆子里早就放了一些盐水，等一会猪血凝固后，切成小块，加上泡椒，就是一份酸辣可口的刨猪菜：泡椒血旺。

如此这般，连杀了三头大肥猪，除了血旺以外，辣子肥肠、泡椒猪肝、萝卜炖排骨、红烧猪碲、回锅肉等刨猪汤名菜的原料就新鲜出炉了。

为什么叫刨猪汤呢，以陈渝的理解，大抵是猪杀了后，从猪脚划开一道口子打气进去让猪身鼓起来，用滚烫的开水淋在猪身上，刨去猪毛及污垢。

刨完后，一刀划开猪肚，刨猪汤的主材料就出来了：什么猪肝、猪肺、粉肠呀，再将新鲜出炉的五花肉切成薄片，再上一些血旺，放入几把姜末，以及红彤彤的辣椒，一大锅清水烧开，猛火煮熟。

起锅前再放几把时令蔬菜稍煮少许，然后装入一个大盆里，再撒上一把葱花，那才叫一个鲜香！

所以，这道菜就叫刨猪汤。

别看这道菜食材简单，但，菜吃起来新鲜、可口，汤汁乳白喝起来醇厚、浓郁，带有一种深深的满足感！

唯一讲究的是食材必须新鲜，过了夜后的食材是做不出这种味道的。

而人们就把在春节前几天杀猪、并邀约亲朋好友一起共享刨猪汤美味的行为，就称之为“吃刨猪汤”

。

与此同时，陈兴凡则带着几名经验丰富的老一辈，在晒坝外面的土地上，用砖头垒了四口临时的土灶，架起各家提供的木材，烧起了熊熊大火，以备烧水、炒菜之用。

几个负责主厨的男人，腰系花围裙，手上夹着烟，正在商量今晚的菜单。

马慧则带着一帮妇女，先从村里共用的菜地里摘回水灵灵的各类蔬菜，有白萝卜，用来炖排骨；有菜尖，用来呛炒；有蒜苗用来呛回锅肉；有豌豆尖，用来清炒；更有折耳根，用来凉拌......

陈渝则偷懒，捡轻松的话干，带着陈于海几兄弟，从各家搬来八仙桌和长凳，在晒坝里摆了整整二十桌。

然后，村里的十多二十个小孩子，分成几拨，在桌子之间穿梭、玩闹了起来。

见天气有些冷，陈渝从镇上买了上百斤木炭，从各家找来几个烤火用的大盆子，指挥陈于海他们升起火盆，放在几个桌子下面。

然后村里人就三三两两地坐在一起，拉家常的拉家常，打扑克的打扑克：有斗地主的，有打跑得快的，陈于明几个家伙甚至诈起金花来。

当夜色慢慢变暗的时候，先是凉菜陆续上桌，然后是一道一道热气腾腾的杀猪菜。

晒坝周围的各家，主动把室内的电灯线牵出来，用杆子支起，换上两百瓦的大灯泡，顿时把晒坝照得如同白昼。

聊天、打牌的人全都停下来，去帮着端盆打杂。

端盆就是用一个长方形的木制托盘，把制好的同一种菜放在上面，由人端着分发到各桌上面。

随着陈渝大喊一声：“开饭啰！”

村里的人，不管是陈姓还是外姓人家，陆陆续续的坐满了一桌又一桌。

开吃之前，按例有讲话环节，以前都是陈跃文的活，因为他以前既是老族长、又是村里辈份最高、年龄最大的人。

但今年无论陈兴林怎么劝说、邀请，他都不愿意讲话了，耍无赖地说道：“谁是族长谁去讲！

老子讲了几十年，不想讲了。”

陈兴林拿他老人家没办法，只有自己上台，高高举起手中酒杯：“各位父老乡亲，今天我们共聚一堂，既是遥祭祖先在天之灵，也是展望美未来美好。”

“让我们共同举杯，祝愿我陈家人更加繁荣、祝愿我们的家人更加幸福！

干杯！”

全场人群轰然应和：“干杯！”

这声音在夜空中回荡，仿佛传遍了整个村庄、传遍了每一个人的心间。