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第12章 冬季养生健康食谱推荐（第3页）

此菜营养丰富，易于消化吸收，适合各个年龄段人群冬季食用。

-注意事项：蒸蛋时火候要小，时间要掌握好，以免蒸老；对虾过敏者不宜食用。

八、板栗烧白菜

-食材准备：板栗100克、白菜帮200克、白菜叶200克、香菇3-4朵、姜片适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、植物油适量。

-做法步骤：

1.板栗去皮煮熟；白菜帮和白菜叶分别洗净，白菜帮用刀斜切成片，白菜叶撕成大片；香菇泡发后切片。

2.取一碗，加入适量盐、生抽、蚝油、淀粉，加少许清水调成芡汁。

3.锅中倒油，油热后放入姜片炒香，加入白菜帮翻炒至变软，盛出备用。

4.锅中再倒少许油，放入香菇片炒香，加入白菜叶翻炒几下，倒入板栗和炒过的白菜帮，翻炒均匀。

5.倒入调好的芡汁，翻炒至汤汁浓稠即可。

-功效：板栗补肾强筋，白菜养胃生津、清热解毒，香菇提高免疫力。

这道菜具有滋阴润燥、健脾养胃、补肾强身的作用，能为身体补充多种营养，增强体质。

-注意事项：白菜在烹饪过程中不宜过度翻炒，以免营养流失；香菇泡发的水可沉淀后用于炒菜，增加菜品风味。

九、萝卜丝鲫鱼汤

-食材准备：鲫鱼1条、白萝卜200克、生姜3片、葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、植物油适量。

-做法步骤：

1.鲫鱼宰杀后处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制10分钟；白萝卜切丝；葱切段。

2.锅中倒油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3.锅中留少许底油，放入姜片、葱段炒香，加入萝卜丝翻炒片刻。

4.放入煎好的鲫鱼，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮20-30分钟，至汤呈奶白色。

5.加入适量盐和胡椒粉调味即可。

-功效：鲫鱼健脾利湿、和中开胃；白萝卜下气宽中、消食化痰。

此汤能健脾开胃、化痰止咳、利水消肿，有助于改善冬季食欲不振、咳嗽痰多等症状。

-注意事项：鲫鱼的鱼刺较多，食用时要小心；服药期间不宜食用萝卜，以免影响药效。

十、红枣山药糕

-食材准备：山药300克、红枣100克、糯米粉50克、白糖适量。

-做法步骤：

1.山药去皮洗净，蒸熟后用勺子压成泥；红枣去核，切碎。

2.将山药泥、红枣碎、糯米粉、白糖放入盆中，加入适量清水，揉成面团。

3.将面团分成小块，搓成圆形，放入模具中按压成型。

4.将做好的山药糕放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

-功效：山药健脾益胃，红枣补气养血。

这款糕点口感软糯，香甜可口，具有健脾养胃、滋补气血的功效，可作为冬季养生的点心食用。

-注意事项：山药糕不宜存放过久，最好现做现吃；糖尿病患者可减少白糖用量或用代糖代替。

冬季养生食谱多样，可根据个人体质与口味选择合适的菜品进行调养。

在享受美食的同时，配合适当的运动与规律作息，能让您安然度过寒冬，保持身体健康与活力。