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第93章 饭包（第1页）

一般来说，到了冬季，当那水灵灵、鲜嫩嫩的大白菜开始大量上市时，李家娘子便会兴致勃勃地为全家人烹制美味可口的饭包啦！

说到“饭包”

这个词儿啊，可千万别误会它和“草包”

有什么关联哦。

哈哈哈哈，其实呢，所谓饭包，就是用那新鲜翠绿的大白菜叶子将香喷喷的米饭包裹起来。

而这里面的米饭可不简单哟，可以选用纯纯的大米饭，但更多的时候，李家娘子喜欢用二米饭。

做法也不难，就是在蒸煮大米饭的时候，适量地添加一些小米进去。

等蒸熟之后呀，你就会看到那晶莹剔透、泛着油亮光泽的大米当中，点缀着一粒粒金黄色的小米，简直美不胜收，宛如一幅“金玉满堂”

的画卷展现在眼前！

光是看着就让人垂涎欲滴啦！

接下来要准备配菜咯。

首先是配菜一：把那绿油油的香菜切成一小段一小段的；还有那粗壮的大葱，得先把白色的葱白部分和绿色的葱叶部分区分开来，然后用手小心翼翼地撕成大约一寸长的葱丝。

其次是配菜二：从黑龙江远道而来的“窜地龙”

土豆可得好好处理一番。

先把它们煮熟煮透，接着捣鼓成细腻绵软的土豆泥。

毫无疑问，在整个繁杂且精细的制作流程当中，存在着一道堪称核心关键、举足轻重的环节，那便是炸酱！

而这其中，李家娘子更是凭借其精湛技艺和独特心得，将炸酱演绎得淋漓尽致。

她所擅长的炸酱种类繁多，但最为人津津乐道的当属炸肉丝酱以及鸡蛋辣椒酱了。

每当李家娘子着手准备炸肉丝酱时，她总是精挑细选出新鲜上乘的猪肉里脊，切成均匀纤细的肉丝。

随后，在热锅中倒入适量的食用油，待油温升高至恰到好处之际，迅速放入葱姜蒜末煸炒出香味。

紧接着，将切好的肉丝倒入锅中，用铲子快速翻炒，直至肉丝变色熟透。

这时，再加入各种精东北特有大豆酱，这里大豆就是黄豆，东北通常叫大豆，继续不停地搅拌翻炒，让每一根肉丝都能充分裹满浓郁的酱汁。

随着火候的掌控和时间的推移，那股浓郁醇厚的肉酱香气开始逐渐弥漫开来，仿佛化作一只只无形的小手，轻轻撩动着人们的心弦。

而当李家娘子制作鸡蛋辣椒酱时，则又是另一番别样风情。

首先，她会将几个新鲜鸡蛋打散成蛋液备用，把青尖椒切丝备用。

然后同样在热锅凉油中爆香葱姜蒜，接着把事先准备好的辣椒丝倒入锅内爆炒。

待到辣椒的香辣味被彻底激发出来后，便将打散的蛋液缓缓倒入锅中，并迅速用筷子或铲子划散搅动。

蛋液在高温作用下瞬间凝固成型，与翠绿的辣椒丝相互交融缠绕。

最后，再加入适量的盐、糖、生抽等调味料提鲜增味。

不一会儿功夫，一锅色泽艳丽、香气扑鼻的鸡蛋辣椒酱就大功告成了。

李家娘子无论是炸肉丝酱还是鸡蛋辣椒酱，它们都拥有着令人难以抗拒的魅力。

那浓郁醇厚的酱香气息，让人闻了之后，就入迷了。

吃了以后，就不能忘怀了！

这是妈妈做的味道，有难以忘怀的家乡的感觉。

当李家五口人开始享用这顿美食时，每个人面前都摆放着一只硕大的二大碗儿。

这种碗儿的容量相当可观，能够让人们随心所欲地按照自己独特的口味来制作饭包。

首先，把热气腾腾的二米米饭盛入碗中，接着再加入各种精心准备的配菜。

这些配菜五颜六色，有翠绿欲滴的葱花、金黄香脆的土豆泥、味道鲜美的香菜等等，它们不仅增添了色彩，更带来了丰富多样的口感与味道。

然后，根据个人喜好，可以选择淋上香气四溢的炸好的肉丝酱或是金黄色泽的鸡蛋辣椒酱。