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第10章 妈妈的评剧（第1页）

妈妈是个特别爱笑的人，她笑起来的时候眼睛会弯成月牙状，脸颊上还会浮现出两个深深的大酒窝，露出一口洁白整齐的牙齿，特别是那两颗漂亮的大门牙，旁边还有两颗小巧玲珑的小虎牙，虽然小但却显得格外可爱！

和妈妈在一起的时光总是充满了欢声笑语。

即便过去了很多年，记忆中的妈妈依然是那个笑容满面、和蔼可亲的样子。

妈妈拥有一头乌黑亮丽的头发，如瀑布般垂在她的后背，她经常将其烫卷后梳理成一个精致的马尾辫，显得十分漂亮。

尽管身材略显丰满，但并不显肥胖，反而给人一种喜庆、富足和友善的感觉。

家中珍藏着一张《花为媒》的唱片，每当妈妈休息时，她总会一边播放这张唱片，一边愉快地做家务。

在我的印象中，妈妈做饭的风格较为豪放，她做的馒头个头超大，犹如一个个白白胖胖的娃娃，而且还常常开花，像极了娃娃们脸上绽放的笑容，有时因为没有掌握好小苏打或面碱的用量，导致馒头表面出现斑驳的花脸儿现象。

不过，无论馒头的外观如何，它们的味道都非常棒。

此外，妈妈炖的大骨头炖酸菜粉条也是我心中难以磨灭的美味回忆，那浓郁的香气至今仍萦绕在我的鼻尖，令人回味无穷。

每一顿美味佳肴都弥漫着评剧的韵味，宛如悠扬的旋律在空气中舞动，令人陶醉其中。

如今回想起来，那些美好的时光宛如璀璨的星辰，在记忆的天空中闪耀，真是令人向往啊！

后来，生活慢慢好起来，餐桌上又有了评剧味儿的猪肉炖粉条！

排骨炖豆角！

最神奇的是一个肘子的几种吃法！

一个猪肘子，最好是猪前腿儿。

先用火燎猪腿上的毛，用清水洗，用刀把猪皮刮刮。

如此几遍洗干净了。

在评剧声中，用家里的大白锅，稍微煮一下，拿出来，把猪腿再刮刮洗洗干净。

在猪腿上顺着拉一刀，这时候不容易拉太大。

在锅里换清水，放猪腿在锅里慢火煮，煮一会儿，再拿出来猪腿顺着拉开处，再拉一刀。

放锅里煮。

待猪腿煮到可以剔下骨头时候，把猪腿肉完整的剔下来。

猪骨头放锅里继续煮。

这时候加酸菜，那时候的猪真肥呀！

还很香味儿十足！

剔下来的猪腿肉，切成大片，放炒锅里用面酱等佐料翻炒。

然后用一个最大号的大碗，把炒好的猪肘子肉盛出来，加上猪肉老汤，这个肉汤是放酸菜之前的肉汤。

在大锅里放个帘子。

下面炖酸菜，上面蒸猪肘子肉。

这时候用文火慢慢的炖着，蒸着。

猪肘子在经过这些工序以后，激发出的香味儿妙不可言！

屋子里传来了评剧的声音，婉转悠扬，令人陶醉其中。

而从厨房里飘散出来的阵阵肉香味儿更是诱人至极，仿佛能把人带入一个美味的世界里去。

每当这个时候，我总会想起小时候的情景。

那时，妈妈总是会给我们做一道特别的菜肴——猪肘子。

每一次做这道菜时，妈妈都会兴致勃勃地跟我们讲述起她的老家，那个美丽的河北保定府。

她说，这道猪肘子是她们家族的传统美食，承载着家乡的味道和情感。

如今想来，当时笑容满面的妈妈是否也是因为思念家乡才如此呢？或许她心中正默默地怀念着故乡的亲人和熟悉的风景。

而如今，我们也常常在回忆中微笑着想念她，感受那份深深的亲情。

清婉有时候会做一个梦：带着这道菜，回到了妈妈的故乡。