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“您做了六十年?”
苏小惠惊呼。
罗家镇苦涩的笑笑,“你们今儿算是来巧了,如果你们再晚来几天,就是想吃,也吃不到了这么正宗的铁锅蛋。”
“这里要关了吗?”
罗家镇深吸口气看了苏小惠一眼,把手里搅动好的铁锅蛋倒在锅里,并没有回答,但他搅动蛋液的手却在发抖。
金黄的蛋液被不断的搅动,在锅里形成小小的漩涡,记忆如同锅里金色的涟漪,也被搅动上来。
小时候,他就是这样站在父亲旁边,看着父亲用他那粗壮的胳膊不厌其烦的搅动着锅里的蛋液,直到它凝结出锅。
可那时,他并不喜欢铁锅蛋,也并不喜欢父亲。
五六十年代的人,走街串巷叫卖的都会被人认为是下九流,没什么社会地位,父亲又是老实巴交的人,从不会分辨什么,他有时候看到有人远远喊上一声就会乖乖停车的父亲就会很丢人。
但父亲并不在意,只要有人喊,他都会停下车,支起小锅,把早已准备好的铁锅蛋原料到进去,为别人做上一锅。
日复一日,年复一年。
不论是春夏秋冬,还是严寒酷暑,父亲都会用蹬着车去最繁华的小巷子里叫卖铁锅蛋,其实想想,他还是很幸福的。
因为他可以每天吃到鸡蛋,煮的、煎的、炒的、只要他想,随时都有。
后来,他长大了,父亲也老了,再也骑不动小车,卖不动铁锅蛋,但却有不少老顾客来家里光顾,有时候也会多给点钱让他们补贴家用。
他并不想像父亲那样卖一辈子铁锅蛋,所以就学着别人出去闯,不了却被他最信任的兄弟骗了,不仅把手头的积蓄没了,还欠了一屁股债。
为了尽快还清外债,他只能和父亲学起了铁锅蛋。
从最初他只能做出又黑又硬的疙瘩,到如今他可以轻松的驾驭炭火,做出让食客入口即化的铁锅蛋,他熬了两年。
直到现在,他还会时常记起第一次生火,第一次看到食客露出开心的脸,第一次被人围在胡同口买铁锅蛋的情形。
可怎么眨眼间,那些曾经喜欢吃铁锅蛋的人就悄无声息的离开了?
手艺没变,人也没变,变得,只是成本。
铁锅蛋的成本一天比一天高,回头客也是一天比一天少,上个月,吃了他十几年的老顾也被儿子拉着去街尾的KFC消费了,此后在没来过。
他也曾想过用煤气或是天然气做,这样可以节省成本,铁锅蛋的价格也能降低,可不知为什么,不论他怎么试,就是做不出从前的味道。
或许人老了就会固执,就像当年父亲执意不肯把铁锅蛋涨价那样,他也不想让铁锅蛋失去了正宗的味道。
往事如电影般在罗家镇的脑海里回放,可他手上的动作却并没有因为想到了过去而停下来,恰恰相反,在那失神的瞬间,心、手、神达到了完美的融合,六十年的技艺在此刻被发挥到了极致。
锅里的蛋液逐渐呈现出暗金色,表面也出现一层薄薄的蛋膜,在炉火的持续加温下,那层薄膜不断的被顶起,然后又在搅动中压下,如此反复,让人不禁担心下一秒是不是会被锅底的蛋液冲破。
慢慢的,锅底开始发出嗤拉嗤拉的响声,让人垂涎YU滴的香气也开始飘出来。
又过了几分钟,看着差不多了,罗家镇一手拿着抹布抻着铁锅,一手迅速的把铁锅蛋从锅里翻出来,利用冷却的几秒钟迅速调好汁。
出锅!
看着自己做出来的铁锅蛋,罗家镇浑身说不出的畅快,因此,他并没有注意到站在他身后的少年放下的手机,更不会注意到在那少年手里唯一的视频,是他刚才做的铁锅蛋。
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该论文改到9点,现在才上传,抱歉。
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