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121 三太太又犯老毛病

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干啥啥不成”

    把个三老爷说的面红耳赤,想发火又担心,苏氏说完就后悔了,这嘴损的老毛病又犯了,赶紧笑着说道:“比我当初强多了,我那时,把这鸡子弄得满盆都是,都打到外面去了,奶娘愁死了,说我一大半鸡子都浪费了”

    三老爷这才脸色好点,苏氏恨不得扇自己俩嘴巴,说了要改掉前世的毛病,之前和三老爷相敬如宾,自然没有那么随心所欲,这半年多熟悉了,自个反而没顾忌似的,随口就犯毛病,哪怕不是对自己的丈夫,也不能张口就伤人。

    人就是如此,和外人还客气几分,会说点好听的,越对自己身边亲近的熟悉的就越不客气,往往伤人的都是最亲的人。

    苏氏笑脸拍马屁,继续说道:“这饭食上,还得女人来,那可不是男人要干的事,你看老爷把我要的那些资料、图纸什么的,弄得多齐全,别看表弟不干正事,这要是做个事,就是全乎,外面那些才是男人做的事,可不比女子,也只有围着锅台转的本事”

    回头赶紧招呼秋桃,“秋桃,你来,按照刚我做的那样,把这蛋清打发了”

    三老爷这才展开笑容,这就是有时夸他基友比夸他本人还叫他高兴。

    秋桃拿过饭盆,打起蛋清,刚开始有点笨拙,不一会就熟练起来了。

    苏氏道:“对,就这么着,打到起沫再加点霜糖继续打”

    然后苏氏把那蛋黄用筷子活匀,加点油,用筛子把面粉晒了细粉放入蛋黄里,加了适量的水,然后上下搅和成面糊。

    秋桃边打边看太太如何做,苏氏加水时,对秋桃说道:“最好放牛乳,做出来更好吃”

    苏氏弄好了蛋黄,看秋桃打发的蛋清开始起沫,就又加了点糖,让她继续。

    三老爷和五爷看着蛋清在打发中起的变化,都是一脸不可思议的神态。

    苏氏对五爷说道:“你看清了吧,人如果用筷子这么打发,要迅速的一个方向打,坚持不了多久,手就受不了,这蛋清还不见得打发好,我就想做个代替人手的一个物件,用手摇总比这样不停的打发要省事”

    说完,苏氏又分离了五个鸡子,把装蛋清的盆子让五爷试下打发,让他找找感觉。

    五爷端起盆子,不一会也熟练的打发起来。那里秋桃手都酸的不行了,苏氏又加了点糖,让春草接接着打。

    大伙就看着蛋清在打发中起了沫,又变白,后又成了粘稠的云朵似的。

    苏氏让春草停下,拿根筷子挑起白沫,对秋桃说道:“一定要打发的这白沫挑起能立住了,才算成,你看这白沫歪倒了,说明还不行,要继续打”

    春草又接着继续。那头,五爷很快的的就打起了白沫,苏氏赶紧加了糖,对五爷和秋桃说道:“这越有力气,速度越快,就打的越好,还省时间,比方说,让人手工打发要一刻钟,如果有个工具代替,没准用不了一半时间就成了,最主要的是胳膊受不了,太累了,做一个还好说,要是做上几十个哪”

    五爷听了若有所思的点点头。
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