第一百四十七章 阿玉展才

的时间。

    小菜还算精细，茶点比起淮南王府就差远了，阿玉见多识广，什么样的东西她都吃得下，就是挡着面纱不方便。

    不远处，一位还算秀气的伙计正在煎茶，缕缕茶香飘来，阿玉闭目细品，轻声评价道：“火候有些过了，茶味应该不太醇厚。”

    过了片刻，伙计将茶送到两人面前，阿琅拿起茶盏品了品，笑看着阿玉，“品茶的功力可以啊，锦心能给他奉茶，自然茶技不俗，不知道煎茶的本事你学了几分。”

    猛地被人夸了，阿玉更加嘚瑟起来，“那我现在煎给你喝，看看我学了几分。”

    茶楼生意清淡惯了，还没见过要求自己煎茶的客人，伙计离开茶案，将地方让给阿玉，自己在旁边盯着，总不能让人瞎折腾，糟蹋了东西可不行。

    阿玉掀起面纱仔细打量一番，煎茶器具尽管没有王府齐全，该有的倒是都有，风炉、茶铛、茶碾、茶罗、竹夹。

    案上竹条编的匣子里放着一摞白瓷茶碗，从王府茶器来看，他更喜欢青瓷，因为青瓷茶碗与绿色茶汤相得益彰。

    她拼命跟着锦心学习煎茶，直到离开也没有让他喝到。

    煎茶材料没得选，只能靠手艺取胜了，阿玉平静一下开始烧火。

    还好这里有木炭，用蒲扇轻扇风炉，黑色木炭渐渐发红，阿玉鼻头有了薄汗，神情专注继续扇着，不多时，跳动的火苗冒了出来，映在她的眼中，那样热烈又充满渴望。

    阿玉用茶夹夹住茶饼靠近火苗，用最快的速度进行翻烤，炙好的茶饼趁热用纸袋装好，隔纸用棰敲碎，再用罗筛去细末，使碎末大小均匀，直到茶末似米粒般大小。

    茶铛放上风炉，阿玉从木桶舀起水尝了一口，水为茶之母，山水上，江水中，井水为下，这家茶楼生意惨淡，泉水应该用不起的，井水就井水吧，她将一瓢水注入茶铛，目不转睛盯着水面。

    《茶经》云:“其沸，如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸。已上水老，不可食。”

    待到二沸，阿玉从铛中舀起一瓢水备着，用竹夹在沸水中搅动，随后将茶末投入旋涡中心，不消片刻，水满翻滚，再用先前舀出的水倒回茶铛止沸，三沸茶成，碧绿茶汤浮起一层细腻泡沫，如同菊花飘落其上。

    “好了！”

    阿玉如释重负地抬起头，猝不及防吓了一跳，除了阿琅和伙计，连茶楼掌柜、店里客人都在围观。

    “分……分茶吧，”这么多人，她也做了难，还是按规矩分出五碗。

    阿琅眼含欣赏接过茶碗，掌柜、伙计和客人将剩下四碗瓜分。

    几个伙计分一碗茶，互相交流着眼神，周围客人忍不住窃窃私语起来。

    “这手艺可比鄞州最好茶楼都强，上次喝到这样的茶，应该还是在都城。”

    一位客人指着自己碗里的茶汤道：“你看看这茶分的，每只碗里的沫饽都差不多，汤花好似浮云一般！”

    店里老客笑着向掌柜道：“林掌柜，要是您店里有这样的煎茶高手，岂不是能重振雄风，可惜了这样好的地段。”