086.荠菜鸡蛋馅饺子（三更）

面，盖上高粱杆做的篦子醒一会儿。

    锅里的水烧开了，姚玫把摘好洗净的荠菜放进去，焯了一下就捞出来，用手攥干水分，切碎。

    姚瑶把鸡蛋打散，在油锅里面炒熟捣碎，盛上来，晾凉了之后，把荠菜和鸡蛋混合在一起，只放了适量的盐来调味，搅拌均匀。

    这时面也醒得差不多了，搓成长条，切成小剂子，然后姚瑶示范了一下怎么擀饺子皮。捏着其中一端，转着圈，从外往里擀，做得又快又好。

    宋氏和姚玫都上手试了一下，很快就掌握了要领。

    接下来姚玫负责擀皮儿，姚瑶跟宋氏开始包饺子。

    姚瑶包的是月牙饺，包好之后放在洒了干面粉的篦子上面。

    宋氏学着姚瑶的动作，包第一个的时候馅放多了一点，形状不太好看，等到了第二个，就已经包得很好了，很快从速度上就超过了姚瑶。

    姚玫在旁边一边擀皮儿一边看着，跃跃欲试。姚瑶跟姚玫换，她去擀皮儿，让姚玫去包，姚玫也包得又快又好。

    最后面不够了，姚瑶就用剩下的面把馅全都包进去，擀平，打算做个素馅饼，也省事儿。

    太阳快落山了，李郎中把姚景泽从地上抱了起来，一老一小就坐在厨房门口，不时地探头往里望，肚子咕咕叫了起来。

    水开，下饺子，用勺子在锅底慢慢地推开。

    宋氏看着火，姚瑶去后院摘了两根小辣椒，切碎，调饺子的蘸汁。可惜的是没有醋，只能用现有的调料做了一碗辣的，一碗不辣的蘸汁出来。

    饺子出锅，一个个白白胖胖的，盛了出来，热气腾腾。宋氏和姚玫吹着热气，一人尝了一个，眼睛都亮了起来，连声说好吃。

    姚瑶也尝了一个，味道是真不错。天然无污染的荠菜，炒得嫩嫩的鸡蛋，绿的黄的看着就很清新，只加了一点盐就很鲜美。

    “比包子好吃！都不用发面，以后可以经常做！”姚玫一吃就爱上了这种简单又美味的食物。

    盛出来的饺子端到了院中桌上，李郎中和姚珊姚景泽都眼巴巴地等着吃了。

    第一锅就盛了三碗出来，宋氏让姚瑶先出来陪着李郎中一起吃。

    然后姚瑶就看到李郎中不顾饺子烫，哈着热气，一口一个往嘴里送，吃得眉开眼笑。

    姚瑶把饺子吹凉了用筷子断开，夹了一半喂姚景泽吃，他吃完一个说还要，小脸鼓鼓的像个小仓鼠，别提多可爱了。

    这边姚瑶才喂姚景泽吃了三个，李郎中的一碗饺子已经见底了，朝着姚瑶看了过来。

    姚瑶把面前的大半碗又推了过去：“师父先吃，还有好多呢，马上又出锅了。”

    李郎中也不客气，连着吃了四碗，成功地把自己给吃撑了，在院子里踱着步，乐呵呵地说：“小瑶儿，明明就是简单的野菜鸡蛋，怎么你做出来的比肉都好吃呢？为师收你这个徒弟真是太对了，以后有口福了！”

    李郎中吃饱喝足，这次不让送，说他要走回去消消食，就一个人慢慢悠悠地走了，还顺手带走了姚瑶最后烙的那张表皮金黄的荠菜鸡蛋馅饼，说明天早上吃。

    姚大江和小白在赵家盖房，吃了晚饭才回来的。宋氏把剩下的饺子给他们煮了，两人又一人吃了一碗。

    小白口味偏清淡，喜欢吃素，所以很喜欢这种做得清新可口的素食，刚想夸姚瑶一句，就听到姚瑶说：“爹，我打算明天去镇上，把饺子送给魏三少爷吃，他上次不是说最近都没胃口吗？”

    小白看着姚瑶，皱了皱眉。

    姚大江笑着说：“好啊！魏三少爷帮了我们那么多，应该的，这东西新鲜，魏三少爷肯定没吃过！明天让小白赶着车，你俩一起去！”

    小白正因为姚瑶对魏宇泽太好，觉得心里有点怪怪的，不太舒服，就听到姚瑶对他说：“等会我说，你写个方子出来，明天带上。”

    “方子？什么方子？”小白愣了一下。

    “菜方子啊，就是饺子的做法，这只是素馅的，要再写一种肉馅怎么调。到时候魏宇泽吃了觉得好吃，我们就顺手把方子卖给他。听说他家在县里和镇上都开的有酒楼，应该不会拒绝一个新鲜美味的主食，岂不是两全其美？”姚瑶笑着说。

    小白听到这里，意识到姚瑶只是想跟魏宇泽做笔生意，不是上赶着去讨好魏宇泽，唇角微微翘了起来：“好，我写，明天陪你一起去。”