各位评委品尝。”
菜端上去之后,另外那四个中年评委没有立即品尝,而是等江老品尝过,他们才动筷子。
江老吃完之后点点头“这两道菜只是很稀疏平常的家常菜,而你们十个人当中只有两个人最终可以晋级,你没有准备什么杀手锏吗?做两道比较简单的菜,你不担心被淘汰?”
顾明笑着说道“我这两道菜的确比较简单,但是各位既然能坐在这里,就说明你们都是绝顶的厨艺高手,我相信你们能够看出我这两道菜对刀工的要求是有多严格。”
“没错。”江老说道“年轻人,你叫顾明是吧?你刚刚在台上的表现我全都看在眼里,老实说你的刀工的确让我很吃惊。你在做这道红烧狮子头的时候肉切得非常细致,并且速度很快,因此你做的红烧狮子头吃起来格外弹牙爽口,其实要是一般人做的话也也可以做到你这个份上,但这需要很长的时间,刀工不够深的话,根本不可能像你一样做到这个份上。另外还有这道五味干丝,其实说白了这就是一道凉菜而已,但就是这样一道凉菜却不是一般人能做得出来,因为不是任何人都能把一块豆腐干横批36刀,竖切72刀,然后切得跟线一样细。年轻人你的刀工实在让我大开眼界,我江海潮做了几十年的菜,甚至在外国贵宾面前露过脸,但说真的,要是比起刀工,我真没有把握比你强。”
顾明心想原来这个老者的名字叫江海潮啊!
江海潮的话一出,旁边另外四个评委惊讶地看着他跟顾明。
他们清楚江海潮的身份,他评价一个人说,向来都是有一说一,从不虚假夸大。
他说自己的刀工不一定比顾明强,那就说明论起刀工,顾明足以与江海潮媲美。
顾明谦虚地说道“江老你实在是太抬举我了,论起在厨艺上的造诣我与你还差得远呢!”
“不……”江海潮摆摆手“我这个人一直都是实事求是,如果我的刀工比你好,我绝不会谦虚的。好了年轻人,说了这么多,还没有给你打分呢!就凭你的刀工,我都要给你10分!”
说着江海潮举起手里的白板,上面一个个大大的数字“10”。
江海潮作为国家特级厨师,眼光向来很高,他做评委的这些年很少会给满分,然而今天却给了顾明满分。
顾明激动地说道“谢谢江老!”
江海潮是五位评委中资格最老的,向他这么严苛的人都给了顾明满分,其他人自然也都举起白板给顾明打个满分。
于是顾明就得到了满分30分。
江海潮笑着说道“顾明,你的刀工很厉害,我今天是见识到了。但咱们厨师也讲究十八般武艺,光刀工好还不够,还需要有其他的本领,我对你接下来的表现充满期待。”
江老对顾明的评价可谓是非常高了,顾明大声道“江老你放心,接下来我将展现的就不仅仅是我的刀工了!”
随后谷明明退回来,其他厨师继续上前让评委们给自己的菜打分。
等打分结束的时候,毫无疑问拿到满分的顾明以第一名晋级下一轮,另外一个晋级的是一位拿到28.5分的厨师。
比赛结束之后,顾明就带着三个女孩子离开了。