第295章 细枝末节见真章

/>     阿流拦住孙师傅,抢先道：“好,好,就让苏小姐做吧!”

    孙师傅阻止不及,让别的厨师到自己的厨房做饭,真是彻底的倒了牌子了,不过他转念一想,这位苏小姐如何如何厉害,全凭对面几张嘴,手上有没有,进了厨房,一看即知。

    苏曼阻止了小安德鲁等人强烈的要跟上去的要求,一个人和孙师傅师徒二人下到了厨房里。

    天香楼已经存在多年,香港的地价有目共睹,能有一席之地已是不错,故而多年来,天香楼也未曾换过地方。

    这么多年的油烟熏陶下来,厨房内理应昏暗破败,苏曼一进去,入目却是一片雪白锃亮,墙壁上的瓷砖一尘不染,不大的厨房内拥挤却不忙乱,人人各司其职,井然有序。

    所谓看饭店先看厨房,厨房这么规整,那做出来的东西绝对错不了,至少卫生上绝对可靠。

    孙师傅亲自领着苏曼到了中间的炉灶前,一路上碰到的厨师纷纷客气的招呼着,苏曼知道,这种百年老店里的厨师,大多都是代代相传的,这些厨师,基本上都是孙师傅的徒子徒孙。

    几人站定后,孙师傅一回头,看向了阿流：“满庭芳的菜单呢？”

    阿流立刻找了出来,孙师傅打眼一瞧,好么,东坡肉,酱爆鳝背,龙井虾仁,云吞鸭,蟹粉拌饭,全都是他们店里的经典名菜,食材又不是顶贵,真是来吃过无数次的回头客才会点出的餐单。

    不消说,这一定是眼前的少女的手笔了,孙师傅登时对苏曼的厨艺,又相信了几分。

    孙师傅一指旁边的保鲜柜：“新鲜的菜和肉都在柜子里,鱼虾在另外一边的水族箱,”

    顿了下,孙师傅的食指刚要往阿流身上一指,到底舍不得心腹爱将,唤了另外两个杂工过来：“芹菜,芋头,你们两个过来帮忙打下下手”

    苏曼一怔,下意识的看向了两个被点名帮工的男人,年纪都不大,约莫二十出头,一个瘦瘦高高,一个有些圆润,上下几乎一般粗,和他们的外号,芹菜芋头,倒是十分般配。

    她哑然失笑,主动开口道：“孙师傅,你们这边的厨师名字,倒是蛮有意思的。”

    孙师傅呵呵一乐：“是啊,我们这边厨房的老规矩了,學徒只能取食材的名字,要做到二厨以上,才可以有自己的名字。”

    苏曼点了点头,她谢绝了芹菜递给她的围裙,只把衬衣的袖子往上挽了挽

    孙师傅狐疑的看着她,一般人下厨,都会难免油滴迸溅,所以才穿上围裙,衣服也要穿长袖的,防止热油溅到手臂上。

    尤其是女子炒菜,更是爱惜皮肤,有时候一个油滴崩出来,烫到手上,虽然不是特别疼,那一小块的皮肤颜色,却永久的黯淡了。

    这比被热水烫还不一样,热油的温度比水温可高多了。

    就像是以前有些人跳大神弄虚作假的行骗,其中一招就是手入油锅,事实上,只有最上面是油,下面是水,动作够快的话,根本不会有事。

    而眼前的小姑娘,不但不要围裙,也不怕油滴溅到她那价值不菲的衬衣上,还把袖子也挽了起来。

    如果她不是个第一次下厨房的新手,那她对油锅的掌控能力,真是相当可怕了。

    这片刻功夫,孙师傅就想了许多,苏曼那边,已经开始动手,她完全拒绝了芹菜和芋头的帮助,从食材挑选开始,完全一个人动手。

    芹菜和芋头退到了阿流身边,一脸诧异,低声道：“阿流哥,这小妞哪里来的？难道和你一样,也要自己处理食材？”

    凡是像样点的饭店,后厨分工都是非常明确的,大师傅,只负责上灶,洗菜切墩,另有人负责,这样形成一套类似流水线的工作环境,上菜就会快的多,同时,也可以⊥大厨充分的发挥自己的所长。

    阿流却是个例外。

    凡是他做的菜,孙师傅都要求必须亲力亲为,从削土豆皮开始,所有的食材,都要他自己一样样准备好。

    这也是厨房内,阿流的威信越来越高的原因之一——他的速度快到可以一边准备食材一边下锅烹炒,最后和旁边做同样菜的人一起出锅,怎么能不让人佩服。

    孙师傅之所以如此训河流,就是为了世界美厨大会做准备,那里汇集了世界上最顶尖的厨师们,考核的,也是厨师们的所有技能,一个只会炒菜的厨师,在第一关就会被淘汰下来。

    阿流和孙师傅对望一眼,同时从对方眼中看到了震惊之色,也许,眼前的少女,真的会让人眼前一亮。