三百六十三：农家厨师

关键看牛肉和配料的份量，牛肉少，料少，水也就可以放一点。反之牛肉多，料多，水就要多放一点才行，不然就不是水煮牛肉，而是炒牛肉了。

    倒入水之后，就可以把牛肉，花椒，辣椒干，生姜片和辣椒油倒进去了。

    如果没有豆芽的话，可以用白菜和黄瓜代替一下也行。

    杨叶就是用黄瓜来代替豆芽菜的，因为家里面确实是没有豆芽菜，所以不用黄瓜代替，还真做不出一道美味的水煮牛肉来吃。

    杨叶做好了水煮牛肉，然后又巴兰说：“小芳，火可以烧大一点，我要做红烧茄子了！”

    “好的杨哥！”巴兰应了一声，马上往灶里面加柴，添火，好让杨叶做一道好吃的红烧茄子来吃。

    杨叶经把切好的茄子用碗给装了起来了，做红烧茄子的话，在切法和刀工上可是有讲究的，千万不能乱切，乱切的话，那红烧出来的茄子就不是红烧茄子的味道了。

    最适合的红烧茄子的切法，主要是条形切，长度和厚度有一个手指长宽厚就差不多了。

    等放入锅中的油加热后，杨叶马上放入茄子去红烧。

    当然，红烧茄子也有一个讲究，那就是必须多放一点油才行，因为本身如果油少了，那就红烧不了，茄子放油少的，马上会被茄子本身的吸油量给吸干，所以在做红烧茄子之前，尽量多放点油，以保证能做成红烧茄子的油量。

    巴兰烧好了火，锅里的红烧茄子热量足，油和茄子相煎，马上发出‘噗啦’之声。

    “杨哥，你现在做的这种紫色的东西，是什么菜，好奇怪的颜色，我这还是第一次见到过？”巴兰问，从来没有见过茄子的她，自然不知道这种长条形的紫色食品叫什么名字。

    “茄子啊！”杨叶说，又道：“这种蔬菜一般产自三月份到秋季九月霜冻之前。”

    “当然，如今发展了温室技术，在大棚里种植，所以也能中出反季节的茄子，所以冬天也可以吃到茄子，当然，反季节的茄子，实在是不怎么好吃的。”

    “茄子，茄子，这名子真奇怪，也挺好听的！”巴兰说。

    “哈哈”

    杨叶笑了笑，又道：“是挺好听的，而且也是非常的好吃的。”

    “那我到是要尝一下。”

    “嗯！”杨叶马上抓紧时间，做起了红烧茄子起来。

    ……

    十分钟后。

    杨叶就将一锅红烧茄子给做好了，然后端到了桌子上面，准备吃饭。

    巴兰取了两个饭碗，净了一下，然后用饭勺盛了两碗饭过来。

    杨叶也拿了几双筷子放到饭桌上，然后就和巴兰一起坐下来吃饭了。

    杨叶拿起筷子，对坐在对面的巴兰，说：“小芳，你快尝一尝，看看我做的这红烧茄子和水煮牛肉的味道怎么样吧？”

    “嗯，”巴兰看了桌上的两盘菜一眼，然后对杨叶，说：“杨哥，那我就先来尝一尝红烧茄子的味道如何吧！”