第23话 扣三丝

    过了十分钟，郑轲掀开锅盖，将装有三种食材的小碗端出来，反扣在盘子里，将清鸡汤放入食盐，再沿着碗壁，倒入碗中，最后将小碗揭开。

    “平田大师、四宫学长，请品尝一下这道华夏料理，扣三丝！”

    火腿丝、鸡胸肉丝、冬笋丝，三种丝状食材相互交映，顶部是暗褐色的香菇片，外部是清淡的鸡汤。

    三种丝状食材纹路清晰，却又浑然一体，让人感到说不出的震撼。浅黄色的鸡汤围绕着碗状的三丝，清香源源不断地进入鼻中。

    “扣三丝？”

    平田望一脸惊诧，很难想想这道料理是出自郑轲之手，但是，整道料理，从选材到最后出炉，他亲眼看着郑轲，一步步地将整个料理做出来。

    平田望舔了舔嘴唇，拿起筷子，轻轻夹起鸡肉丝，每根鸡肉丝都如否发丝粗细。刀工规整，每根的粗细几乎相同。

    入口之后，肉丝几乎要融化了一般。在口中随着舌头的搅动，而鸡肉的美味，向口腔四处蔓延。

    鸡肉、冬笋、火腿，三种食材经过蒸煮，彼此之间的味道相互渗透，融合在了一起。

    平田望又将夹了一口火腿丝。火腿色泽艳丽，肥肉香而不腻、瘦肉浓香甘甜，再渗透着清脆爽口的冬笋味道……这种组合，让人感到说不出的舒适。

    “食材切成这么细，极易受到火候的影响，稍有不慎，很可能使整道料理错失最佳口感。但是，这道料理不仅充分发挥了食材的特点，让每种食材都的味道和口感达到极致，火候的把控也恰到好处，即鸡肉的浓郁、火腿的香咸可口，冬笋的质嫩清脆……这些食材，把它们的最美味的地方，展现在盘中。

    “华夏料理讲究刀工，而这道料理更是要求非常精细，三种食材，要求长短一致，粗细也要相同。所以才能浑然一体，精致整洁。嗯……总体来说，你的刀工非常出色。”

    四宫小次郎眉头微皱，回味着料理的味道，在咽下之后，鲜咸美味依然残留在口中，久久不散。

    “你应该是远月十杰吧？”

    “十杰第五席。”

    “开学二年级？”四宫小次郎连忙问道。

    “是。”郑轲点了点头。

    “难怪……”四宫小次郎微微颔首，恍然大悟。

    阿布索伦明显也被郑轲的料理吓住了，如果不是估计平田大师在这儿，他肯定上前询问郑轲，到底怎么训练才能做出这道料理。

    凯瑟琳也有些惊讶，但很快清醒过来，看着双眼充满激情的平田望，忍不住摇了摇头。

    老爷爷，我们刚才来的时候，您可不是这个态度啊。

    “平田爷爷，您觉得郑轲的刀工怎么样？”凯瑟琳问道。

    “还算行吧。”平田望收回眼神，看着凯瑟琳，“他的优势只是年轻而已……我见过太多刀工比他还优秀的人，他还排不上号。”

    这句话，平田望倒是没有说谎。他对料理的理解或许比不上厉害一些的厨师，但因为职业原因，使得他接触了很多名厨，其中不乏三星大厨。所以，他见过刀工比郑轲还要出色的厨师，而且数量还不少。

    但是正如平田望所说，郑轲的优势就是年轻——只要年轻，一切都有可能。

    更重要的是，这道扣三丝，除了精湛的刀工之外，味道也非常鲜美，即便他吃过众多大厨的料理，但是这道料理，依然让他记忆深刻。

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