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第374章 斗厨开始(下)

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有条不紊,让观众发出一声声的惊叹。

    时间一分一秒的过去,两人的动作却一直井井有条的进行着,没有丝毫的停滞。而观众们也大呼过瘾,亲眼目睹了一道菜的烹制过程,更是受益匪浅。

    有些观众甚至拿着小本记下了两人的每一道工序,大家都想不到,只不过是做一锅卤汁,竟然会用这么多的香料,各种调味品足足有三百多种,而且里面绝对不会出现味精或者是鸡精这些东西!

    时间已经过去了一大半,两人终于也到了烹制主要食材的阶段了,长桌上各有一个大圆盘,上面盖着银色的盖子,下面就是这次斗厨的主菜。

    现在银盖已经被掀开,露出了下面的食材,罗家良这边的是粉白色的脑子,明眼人一看就知道是猪脑。而罗家臣那边的食材从色泽上要红艳一些,看起来有点像羊脑。

    这种食材做好了口感嫩滑,入口即化,所以用来蒸制是最合适的,做卤味就比较考究了,一不小心就会变成汤水。

    不过在厨艺高超的大师傅手中,这种现象不会发生,只是谁也没有想到,罗家臣在处理食材的时候,居然用的不是蒸制,而是烤箱烘烤!

    不过并没有铐太长时间,仅仅是一分钟后就拿了出来,然后再进行干炒!

    对于这样的新奇做法,现场所有人都瞪大了眼睛,从没有见过居然还有炒羊脑的,就算有人做,羊脑也会变成豆腐渣一样的稀烂,可是现在红色厨师的锅里,食材还保留着原来的形态,并没有散开。

    而另一边罗家良蒸制的猪脑也已经拿出了笼屉,在平盘中颤颤巍巍,犹如果冻一般,大屏幕上显示因为有灯光的照射,居然还有反光,像是透明,让众人也发出了声声惊叹。

    斗厨已经到了最后一个程序,就是卤水炖锅,还剩下十分钟,时间上比较紧迫,因为如果炖锅不够充分,食材也不会进味。

    却在这个时候,罗家臣竟然把炖锅从煤气炉上端了下来,放在了下面简陋的柴火炉上!

    就算是不懂厨艺的人,看到这一幕也是大吃一惊,因为谁都知道,煤气炉才是能够燃烧出炙热高温的,柴火炉虽然也能做熟饭炒好菜,可是需要的时间要长的多,火焰的温度也要相对低得多!

    只剩下不到十分钟的时间,还用炖锅,这怎么够时间?连另一边的罗家良都有些迷惑,难道罗家臣没有看到对面那么大的电子钟显示?居然还用这样的做法来完成最后的工序,他要拖延时间吗?那样做的话,就要扣掉很多分的!

    当时间到达十一点,两边的炉火同时熄掉,已经做好的菜式被摆上准备好的餐盘,两份罗家卤脑都已经出锅了。

    只是跟之前的颜色相反,罗家良的卤脑现在微微有些发红,那是卤水均匀进入食材的表现。而罗家臣的卤脑却有些发白,有点像是火候不到的模样。

    两份卤脑被端到了评委席,由工作人员用干净的银质餐具分割称小块,然后分给众位评委,而且连主席台上的人也有份,虽然被分到的东西不多,但是还是可以品尝出其中的味道。

    黎响和苏聿函的面前,也被摆上了两张小碟,上面有红黑标签区分。还没有开动,就已经闻到了其中的香气,让人唾液禁不住的在口腔中滋生,嘴唇却有些发干,恨不得拿起叉勺,把面前的美味一口塞进嘴巴!

    一道可口的菜式,从卖相到味道都有很多的讲究,不过最主要的,还是不管从视觉还是到味觉上,都要有引起食客的食欲这一功效,而面前的这两个盘子,已经达到了这个标准。、

    “我从来都不吃猪脑的,羊脑牛脑都不吃,觉得恶心!可是现在,我居然流口水了……”苏聿函红着小脸,很是可爱的对黎响低声说着。

    黎响笑着摇摇头,对她说:“那你就尝尝,这可不是轻易能够尝到的东西!”

    的确,做这玩意这么费时费力,不管以后罗家臣还掌不掌勺,这道菜估计都不会露面太多了,所以机会难得,现在还是满足一下口服吧!

    先品尝黑色标签的卤脑,这是罗家良的作品,当鲜嫩柔滑的猪脑进入嘴巴的时候,黎响甚至感觉自己是在吃着一块热热的冰激凌,口舌中没有丝毫的杂感,说不出的细腻感充斥其中,还带有一股从里到外的醇香,有点像肉香,又好像是药香一般!

    旁边的苏聿函发出了一声回味的呻吟,能够把猪脑做成这样的口味,就算是再不喜欢吃这道菜的人也会有迫不及待的食欲了吧?

    果然是大手,做出来的菜真是美味,只可惜只有一小口,感觉根本没有吃够。幸好旁边还有一碟,黎响先喝了一杯水,这是在消除口中前面那道菜的残余味道,然后就用叉子叉起了那一小块羊脑。(未完待续)
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